Pulpo a la gallega en olla express

El pulpo a la gallega es uno de mis platos favoritos. Siempre  me ha dado mucho respeto cocinarlo ya que es un producto caro y las primeras veces que  lo cocía el resultado era un desastre. Me quedaba muy duro.

Así que aunque algún gallego se ponga las manos en la cabeza,... lo hago en la olla express. De este modo, queda muy tierno y no se tarda nada en prepararlo. Alguna vez he visto a cocineros como Arguiñano cocinarlo en olla, así  que si lo hacen ellos...¿no será tan grave no?

Hay un aspecto importante a tener en cuenta: el pulpo tenemos que congelarlo y un par de días antes de cocinarlo lo dejaremos en la nevera para que se decongele poco a poco. Con esto evitamos apalaear al pobre pulpo ya que el propio proceso de congelación hace que las fibras se rompan y quede el pulpo tierno. Además al cocinarlo de este modo, también nos ahorramos tener que asustar al pulpo tres veces metiéndolo en agua caliente. No se que tenemos en contra de este pobre animal...jeje.

Ingredientes:

- Un pulpo totalmente descongelado                                            

- Aceite de oliva

- Sal gorda

- Pimentón dulce o picante

 - Opcional: patatas

El proceso es muy muy sencillo. En una olla express introducimos el pulpo. No tenemos que echar ni sal, ni agua, ni aceite,...Solo el pulpo. Cerramos la olla y aproximadamente se cocina unos 10 min por kg contando desde que sale el vapor. Hasta que salga el vapor el fuego tiene que estar bastante fuerte, luego lo podemos bajar.  Esperamos a que la válvula haya bajado y podamos abrir la tapa. Pinchamos  el pulpo y si cuesta mucho deslizar el pincho volveremos a cerrar la tapa y cocinar 5 min más. Cuando el pulpo esté en su punto lo sacamos y metemos unas patatas en el agua que ha soltado el pulpo. Cerramos la tapa y depende el tamaño de patatas cocinamos mas o menos. Para unas patatas normales bastará con unos 7 u 8 min.

Cortamos las patatas, colocamos el pulpo a trocitos encima, un poco de sal gorda, pimentón y aceite de oliva virgen extra. Para el que quiera algo más económico los rejos se pueden preparar del mismo modo y aunque no es lo mismo, también resulta muy rico.

Es muy sencillo y no nos quitará mucho tiempo

Pata de pavo al horno

Hasta hace poco tiempo el pavo se reservaba para fiestas como la Navidad  pero la verdad es que podemos consumirlo diariamente por ser un alimento con muchas ventajas. En primer lugar tiene muy poca grasa y bajo nivel de colesterol. En segundo lugar es un animal muy sabroso y por último no es mucho más caro que el pollo. Eso sí, es importante tener cuidado con su punto de cocción ya que si nos pasamos puede quedar seco.

Ingredientes:

- Una pata de pavo (ésta en concreto pesaba 1,3kg)

- una cebolla

- un pimiento

- una cabeza de ajos

- un chorrito de brandy

- medio vasito de caldo de pollo

- aceite de oliva

En primer lugar pincelamos el pavo con un poquito de aceite y lo metemos en el horno precalentado a 200º. Cuando lleve unos 20 minutos incorporamos la cebolla y el pimiento cortados en juliana, el brandy, el caldo de pollo y la cabeza de ajos. Cada 20 minutos vamos regando el pavo con el caldo de la bandeja. Yo a los 60 minutos pinche en la zona mas gorda del pavo y salía jugo rosa así que lo deje 10 min más. En total 70 minutos.

Se puede tomar con arroz, patatas, guisantes, salteado de champiñones...lo que más os guste.

Ensalada de tomate y salmón con crema balsamica al Pedro Ximénez

Esta ensalada se prepara en un momento y está riquísima. Además podemos hacer variaciones dependiendo lo que tengamos en casa.

Ingredientes:

- una bolsa de brotes tiernos (o lechuga que prefiramos)

- Salmón ahumado

- tomates cherry

- aceite de oliva

- crema balsámica de pedro ximenez

- sal

- opcional: anchoas, jamón york, langostinos, nueces...

En primer lugar hacemos la vinagreta en el recipiente donde vayamos a servir la ensalada. Por cada 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra echamos una de crema balsámica de pedro ximénez. Echamos también una pizca de sal (muy poquita ya que los ingredientes son muy salados) y batimos con unas barillas o tenedor para emulsionar la mezcla.

A continuación echamos los brotes, el salmón, los tomates cherry... y removemos.

¡Qué aproveche!

DIY casitas de pájaros

Últimamente me están llamando mucho la atención las manualidades. Eso sí, que sean sencillitas y que se tarden poco en terminar. Además Pinterest es todo un descubrimiento. Puedo pasarme horas y horas mirando las obras de arte que hacen tantas personas. Y  eso me paso cuando vi unas casitas de pájaro decoradas con washi tape. ¡Yo también quería unas!. Además tuve excusa porque estoy decorando la habitación de mi hija. Así que me puse a buscar los materiales. Sinceramente lo más complicado es encontrar papeles y washi tapes que combinen entre sí y que lo hagan con la habitación. He dedicado mi tiempo y la verdad es que estoy contenta con el resultado. La elaboración es facilísima. 

Los materiales que necesitamos:

1. Es recomendable pintar las casas de blanco ya que los washi tapes son tan finitos que transparentan un poco. 

2. Cuando haya secado comenzamos a forrar con washi tape la parte frontal de la casita. Con cuidado iremos recortando los bordes

3. Medimos el tejado y recortamos el papel de esa medida dejando un borde para la parte frontal.

¡Así de fácil! 

Espero que os guste

Estonian Kringle

El Estonian Kringle es un típico desayuno de las navidades de los países del norte de Europa. El sabor a frutos secos junto con la canela es una auténtica delicia. 

Ingredientes:

• Para la masa: 30 g de azúcar glas, 120 g de leche, 30 g de mantequilla a temperatura ambiente, 15 g de levadura fresca de panadero, 1 yema de huevo L, 300 g de harina de fuerza, 1 pizca de sal.

• Para el relleno: 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, 60 g de azúcar, 1 cucharada de canela molida, frutos secos variados (Yo le puse unos 50gr de pasas, nueces y almendra)

• Para la glasa: 50 g de azúcar glas, 20 g de la clara de huevo sobrante.

En un bol echamos  el azúcar glas, la leche templada con la levadura  y la mantequilla, mezclando bien con unas varillas los ingredientes. 

Añadimos la harina y la sal y vamos formando una masa en una superficie enharinada. Una vez amasado formamos una bola y la dejamos que doble de volumen en una bandeja tapada con film de cocina y en un lugar templado, como aproximadamente una hora.

Para el relleno, en un bol añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente, las cucharadas de canela y el azúcar, removemos con un tenedor hasta formar una pasta. 

Cuando la masa haya doblado el volumen la extendemos con un rodillo en una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 por 50 centímetros. Pincelamos la masa  por toda la superficie y le añadimos los frutos secos . Lo vamos enrollando hasta formar un cilindro por la parte más ancha.

Cortamos a lo largo el cilindro y formamos una trenza procurando dejar hacia arriba la parte estriada para que se vea al hornearse.  Horneamos durante veinte minutos a 180º.

Para el glaseado, mezclamos en un bol  el azúcar glas con la clara de huevo hasta formar una glasa. Con ayuda de un pincel, cubrimos toda la superficie de la trenza justo recién salida de horno y dejamos enfriar.

Vestido y capota bebé

Hace poco me animé con la costura. Me hace falta aprender mucho pero poco a poco voy haciendo cositas. No tengo la posibilidad de apuntarme a un curso de costura como me gustaría pero la verdad es que gracias a Internet y a todas esas personas que aportan sus conocimientos en los diferentes blogs,.. ¡si una quiere, puede! Eso sí, habré montado y desmontado este vestido dos o tres veces... 

Nos hay mejor manera de aprender que equivocándose.

Carrot Cake

Las zanahorias no me gustan mucho pero al comer esta tarta ni te enteras que están. Queda muy jugosa y con un ligero sabor a canela que acaba enganchando. Yo la he hecho más finita pero la típica Carrot Cake suele ser mucho más alta y se rellena también con el frosting de queso. Para ello, habría que ponerle el doble de ingredientes

Los ingredientes son:

• 200 g de azúcar
• 175 gr de aceite de girasol
• 2 huevos
• 200 g de zanahorias cocidas y machacadas
• 120 gr  de harina de trigo
• 5 g de levadura en polvo (tipo Royal)
• 5 g   de bicarbonato de sodio
• 5 g de canela
• 2,5 g de sal
• nueces, pasas, ...

Para el frosting:

- 150 gr queso Philadelphia a temperatura ambiente

- 40 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 150 gr Azúcar glasé (se puede usar menos. Se va echando poco a poco hasta que nos guste la consistencia)

En primer lugar se echa en un bowl la harina, levadura, bicarbonato, canela y sal.

En otro bowl más grande mezclamos el azúcar con el aceite. Yo los mezclo con la batidora de varillas. A continuación se van incorporando los huevos uno a uno. Más tarde se añade la zanahoria machacada y se sigue batiendo. En este momento se incorporan todos los ingredientes secos a la mezcla y se bate un par de minutos. Cuando está todo batido se incorporan unas nueces, pasas,... lo que más os guste.

Se hornea a 175º durante unos 35 min. Hay que meter un palillo y tiene que salir seco.

Para el frosting batir en un bolw el queso crema, la mantequilla, la esencia de vainilla y añadir poco a poco el azucar glasé hasta que adquiera la consistencia deseada.

Si os resulta muy pesada con el frosting se puede hacer sin él perfectamente. Está igual de buena.