Ensalada de tomate y salmón con crema balsamica al Pedro Ximénez

Esta ensalada se prepara en un momento y está riquísima. Además podemos hacer variaciones dependiendo lo que tengamos en casa.

Ingredientes:

- una bolsa de brotes tiernos (o lechuga que prefiramos)

- Salmón ahumado

- tomates cherry

- aceite de oliva

- crema balsámica de pedro ximenez

- sal

- opcional: anchoas, jamón york, langostinos, nueces...

En primer lugar hacemos la vinagreta en el recipiente donde vayamos a servir la ensalada. Por cada 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra echamos una de crema balsámica de pedro ximénez. Echamos también una pizca de sal (muy poquita ya que los ingredientes son muy salados) y batimos con unas barillas o tenedor para emulsionar la mezcla.

A continuación echamos los brotes, el salmón, los tomates cherry... y removemos.

¡Qué aproveche!

DIY casitas de pájaros

Últimamente me están llamando mucho la atención las manualidades. Eso sí, que sean sencillitas y que se tarden poco en terminar. Además Pinterest es todo un descubrimiento. Puedo pasarme horas y horas mirando las obras de arte que hacen tantas personas. Y  eso me paso cuando vi unas casitas de pájaro decoradas con washi tape. ¡Yo también quería unas!. Además tuve excusa porque estoy decorando la habitación de mi hija. Así que me puse a buscar los materiales. Sinceramente lo más complicado es encontrar papeles y washi tapes que combinen entre sí y que lo hagan con la habitación. He dedicado mi tiempo y la verdad es que estoy contenta con el resultado. La elaboración es facilísima. 

Los materiales que necesitamos:

1. Es recomendable pintar las casas de blanco ya que los washi tapes son tan finitos que transparentan un poco. 

2. Cuando haya secado comenzamos a forrar con washi tape la parte frontal de la casita. Con cuidado iremos recortando los bordes

3. Medimos el tejado y recortamos el papel de esa medida dejando un borde para la parte frontal.

¡Así de fácil! 

Espero que os guste

Estonian Kringle

El Estonian Kringle es un típico desayuno de las navidades de los países del norte de Europa. El sabor a frutos secos junto con la canela es una auténtica delicia. 

Ingredientes:

• Para la masa: 30 g de azúcar glas, 120 g de leche, 30 g de mantequilla a temperatura ambiente, 15 g de levadura fresca de panadero, 1 yema de huevo L, 300 g de harina de fuerza, 1 pizca de sal.

• Para el relleno: 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, 60 g de azúcar, 1 cucharada de canela molida, frutos secos variados (Yo le puse unos 50gr de pasas, nueces y almendra)

• Para la glasa: 50 g de azúcar glas, 20 g de la clara de huevo sobrante.

En un bol echamos  el azúcar glas, la leche templada con la levadura  y la mantequilla, mezclando bien con unas varillas los ingredientes. 

Añadimos la harina y la sal y vamos formando una masa en una superficie enharinada. Una vez amasado formamos una bola y la dejamos que doble de volumen en una bandeja tapada con film de cocina y en un lugar templado, como aproximadamente una hora.

Para el relleno, en un bol añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente, las cucharadas de canela y el azúcar, removemos con un tenedor hasta formar una pasta. 

Cuando la masa haya doblado el volumen la extendemos con un rodillo en una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40 por 50 centímetros. Pincelamos la masa  por toda la superficie y le añadimos los frutos secos . Lo vamos enrollando hasta formar un cilindro por la parte más ancha.

Cortamos a lo largo el cilindro y formamos una trenza procurando dejar hacia arriba la parte estriada para que se vea al hornearse.  Horneamos durante veinte minutos a 180º.

Para el glaseado, mezclamos en un bol  el azúcar glas con la clara de huevo hasta formar una glasa. Con ayuda de un pincel, cubrimos toda la superficie de la trenza justo recién salida de horno y dejamos enfriar.

Vestido y capota bebé

Hace poco me animé con la costura. Me hace falta aprender mucho pero poco a poco voy haciendo cositas. No tengo la posibilidad de apuntarme a un curso de costura como me gustaría pero la verdad es que gracias a Internet y a todas esas personas que aportan sus conocimientos en los diferentes blogs,.. ¡si una quiere, puede! Eso sí, habré montado y desmontado este vestido dos o tres veces... 

Nos hay mejor manera de aprender que equivocándose.

Carrot Cake

Las zanahorias no me gustan mucho pero al comer esta tarta ni te enteras que están. Queda muy jugosa y con un ligero sabor a canela que acaba enganchando. Yo la he hecho más finita pero la típica Carrot Cake suele ser mucho más alta y se rellena también con el frosting de queso. Para ello, habría que ponerle el doble de ingredientes

Los ingredientes son:

• 200 g de azúcar
• 175 gr de aceite de girasol
• 2 huevos
• 200 g de zanahorias cocidas y machacadas
• 120 gr  de harina de trigo
• 5 g de levadura en polvo (tipo Royal)
• 5 g   de bicarbonato de sodio
• 5 g de canela
• 2,5 g de sal
• nueces, pasas, ...

Para el frosting:

- 150 gr queso Philadelphia a temperatura ambiente

- 40 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 150 gr Azúcar glasé (se puede usar menos. Se va echando poco a poco hasta que nos guste la consistencia)

En primer lugar se echa en un bowl la harina, levadura, bicarbonato, canela y sal.

En otro bowl más grande mezclamos el azúcar con el aceite. Yo los mezclo con la batidora de varillas. A continuación se van incorporando los huevos uno a uno. Más tarde se añade la zanahoria machacada y se sigue batiendo. En este momento se incorporan todos los ingredientes secos a la mezcla y se bate un par de minutos. Cuando está todo batido se incorporan unas nueces, pasas,... lo que más os guste.

Se hornea a 175º durante unos 35 min. Hay que meter un palillo y tiene que salir seco.

Para el frosting batir en un bolw el queso crema, la mantequilla, la esencia de vainilla y añadir poco a poco el azucar glasé hasta que adquiera la consistencia deseada.

Si os resulta muy pesada con el frosting se puede hacer sin él perfectamente. Está igual de buena. 

Empanada de atún y bacalao

Esta empanada  está mu buena y la masa es de las mejores que he probado. Es de esas masas que gusta comértela sola. Además no lleva levadura con lo cual es rápida de hacer.

Ingredientes masa:

- 1 kg harina

- 2 huevos

- 330 ml cerveza

- 330 ml de aceite de girasol

- 1 pizca de sal

Con esta cantidad da para tres empanadas redondas. Yo lo que hago es congelarla.

Para realizar la masa basta con mezclar todos los ingredientes en un bowl y cuando deje de pegarse tanto, pasarlo a la mesa y amasar un poco. Está lista cuando ya no se pega en las manos ni en la mesa.

Ingredientes relleno:

- 2 cebollas

- 1 pimiento rojo 

- tomate frito

- 2 latas de atún

- bacalo desmigado y desalado

- Aceite de oliva

- Sal

- 1 huevo

Echar un par de cucharadas de aceite de oliva y hacer muy lentamente la cebolla y el pimiento. Cuando este muy pochado, añadir el tomate frito, las latas de atún escurridas y el bacalao.

Montar la empanada y pintar con huevo. Es importante hacer un agujero para que no se hinche demasiado.

Meter en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos.

Espero que os guste

Tarta Chuggington fondant

Esta tarta la hicimos para el cumple de mi hijo y mi sobrino. Les encantan los trenes y por supuesto Chuggington. Nos llevó bastante tiempo ya que tiene muchos detalles pero por un niño se hace lo que sea...

EL bizcocho es de yogur con esencia de naranja y está relleno de chocolate. A este bizcocho no le he puesto la manzana ya que es más fácil que pueda romperse.

El molde que he utilizado es alargado para que fuese lo más fácil posible hacer la forma del tren.

Lleva dos capas que he rellenado con ganaché de chocolate. Para hacer el ganaché se calienta 200 ml de nata en un cazo o en el microondas y antes de que empiece a hervir  y con el fuego apagado se echa 200 gr de chocolate a trocitos y se remueve. Es conveniente utilizarlo pronto ya que suele ponerse duro con el tiempo.

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